教學目標：

　　1．正確朗讀課文。通過極具特色的《揚州茶館》，了解中國傳統飲茶風俗，及飲食文化。

　　2．繼續進行復述訓練。能把“燙干絲”過程給大家作介紹。

　　教學重點：

　　了解幾種揚州小吃，知道揚州小吃的特點及制作過程。

　　教學難點：

　　復述“燙干絲”的過程。

　　教學準備：

　　1．布置課前預習，并觀察炒雞蛋的過程。

　　2．教具：自制課件。

　　教學時間：

　　1課時

　　教學過程：

　　一、談話揭題，激發興趣

　　1．啟發談話，揭示課題：

　　小朋友，你們讀過《黃鶴樓送孟浩然之廣陵》這首古詩嗎？知道廣陵就是現在的什么地方嗎？知道揚州嗎？（揚州是江蘇的一個市，位于長江中下游，大運河貫穿南北，是一座具有2400多年歷史的名城。揚州的小吃，極具特色，名目繁多，并且隨著季節的變化，小吃也會隨之變化。今天我們要學習的課文，就是介紹揚州茶館里的各種小吃。（板書課題）雖然課題是《揚州茶館》，但課文主要介紹的是茶館里的各種小吃。（板書：各種小吃）

　　2．引導入課：

　　揚州茶館里到底有什么好吃的小吃？這好吃的小吃又是怎樣制作的？小朋友想不想到揚州茶館里去看一看？那好，我們這就隨著作者，到課文中去了解！

　　二、初讀課文，整體感知

　　1．自讀課文。[出示要求]

　　1）自由讀課文，注意讀正確。

　　2）找一找：文中介紹了哪幾種揚州小吃？（用“”劃出）其中重點介紹了什么小吃的制作過程？

　　2．交流、反饋。[板書：零碎小吃燙干絲小籠點心]

　　三、再讀課文，理解、體會

　　1．指名讀第一節，其余同學閉眼想象茶館里的情景。

　　2．組織說說：

　　①通過想象，你仿佛在揚州茶館里看到了什么？

　　②這一小節里介紹了揚州茶館里的哪些小吃？哪些是你曾經吃過的？

　　[隨機點撥：文中寫到“賣零碎的”，這“零碎”指的是什么？]

　　3．自由輕聲讀第二節，從文中找出做“燙干絲”的動詞。[出示表格]

　　4．組織交流。（根據學生的回答將有關“燙干絲”的動詞填入如下表格中）

　　什么事 怎么做

　　燙干絲 切→澆→潷→撥→倒→擱

　　炒雞蛋

　　5．說話訓練。

　　1）不看書，用上表格中的動詞說說“燙干絲”的過程。

　　[先指名說，再每人說一遍。]

　　2）指名說說課前所觀察到的炒雞蛋的過程以及其中的動詞[填入上表中]。

　　過渡：課文除了介紹燙干絲外，還介紹了什么小吃？又是怎樣介紹的呢？

　　6．分組閱讀課文第三節，邊讀邊討論：

　　①課文是怎樣介紹小籠點心的？

　　②怎么理解課文最后三句話的意思？

　　7．組織交流，并完成練習。

　　1）組織說說“課文是怎樣介紹小籠點心的”。

　　[隨機點撥：小籠點心有那幾種餡？]

　　2）組織完成下面的選詞填空題：[出示]

　　蒸　選　剁　加

　　做菜包子、菜燒賣和干菜包子，菜（）那最嫩的，（）成泥，（）一點兒糖一點油，（）得白生生的，熱騰騰的。

　　[填完后組織連起來讀一讀，體會一下作者用詞的準確]

　　3）組織說說對課文最后三句話的理解。

　　[出示]這么著每樣吃點兒也并不太多。要是有飯局，還盡可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上一次茶館的本地人外地人，卻總忍不住狼吞虎咽，最后總不免捧著肚子走出。

　　[隨機點撥：偶爾上一次茶館的人為什么“總忍不住狼吞虎咽”？]

　　四、總結全課，朗讀課文

　　1．總結談話：

　　讀了《揚州茶館》這篇課文后，我們對揚州的各種小吃有了一定的了解，那么，你現在是否知道揚州小吃為什么有名嗎？（因其風味獨特、制作精細，色、香、味俱全……）

　　2．分組朗讀全文。

　　四、拓展引申

　　[出示]中國的名小吃很多，除了揚州的各種小吃外，還有北京的冰糖葫蘆，云南的過橋米線，天津的狗不理包子……你還知道哪些著名的小吃？能否向大家介紹一種你喜歡的小吃？

　　五、布置作業

　　1．抄寫本課部分生字詞語。

　　2．正確、流利地朗讀課文。